Los fines de semana me encanta hacer cositas diferentes para el desayuno, por lo que me inspiré y preparé estos scones. Comenzaron las preguntas de los chamos: mamá que estás haciendo? es pan? son galletas? es una torta? cupcakes? pues ninguna de las anteriores, son scones y punto.
Ingredientes
2 Tazas de Harina
1/3 de azúcar
1 cdita de polvo de hornear
1/4 cdita bicarbonato
1/2 cdita de sal
113 grs o 1/2 taza de mantequilla congelada
1/2 taza de gotas de chocolate
1/2 taza de sour cream (crema de leche+vinagre)
1 huevo
Los scones tienen algunos pasos claves para que nos quede una textura casi que hojaldrada. La mantequilla debe estar sumamente fria y los liquidos también.
Amasar lo menos posible la masa ya que no es un pan y no queremos que el gluten se active ni que la mantequilla se ablande mucho.
El primer paso precalentar el horno a 400F. En un bol combinar la harina, el azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, es rallar la mantequilla en la parte gruesa del rallador.
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