Tartaleta Rústica de Manzanas con Crema de Almendras

No hay nada más rico que el aroma de la manzana horneada. Esta vez quise variar la receta de mi tradicional Pie de Manzana y me encontré con esta tartaleta que incorpora crema de almendras, demasiado tentadora para no probarla.

INGREDIENTES

Crema de Almendras

1/2 taza (50 gramos) almendras naturales

1 cucharada de harina todo uso

1/4 taza de azúcar

3 cucharadas de mantequilla

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

una pizca de sal

Masa de la Tartaleta

1 1/4 taza de harina todo uso

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

1/2 taza de mantequilla fria cortada en pedacitos

1/8 taza de agua helada

Relleno:

6 tazas de manzanas peladas y picadas en trozos de un cm aproximadamente 

2 o 3 cucharadas de azúcar

Podemos comenzar la masa. Colocamos la harina, el azúcar y la sal en el procesador y mezclamos. Luego incorporamos la mantequilla y procesamos hasta que quede una mezcla arenosa. Incorporamos lentamente el agua hasta que la masa se compacte. Sacamos del procesador, hacemos una bola que cubrimos con envoplast o papel film y refrigeramos mínimo una hora.
Mientras vamos con la crema de almendras. Colocamos las almendras, el azúcar y la harina en el procesador hasta que quede todo molido, luego incorporamos la mantequilla, el huevo y la vainilla y procesamos hasta que quede una mezcla homogénea. Cubrimos y refrigeramos.

Cortamos ahora nuestras manzanas, Una vez peladas y cortadas rociamos con un poco de limón para que no se oxiden y a mi me gusta "aliñarlas" con un toque de azúcar y canela.

Pasada la hora sacamos la masa de la nevera, extendemos sobre papel parafinado en forma de circulo y cubrimos con la pasta de almendras dejando un espacio libre en los bordes.

Colocamos nuestras manzanas y cerramos los bordes con la masa. Espolvoreamos con 1 o 2 cucharadas de azúcar y llevamos al horno ya precalentado a 180 grados centigrados po 50 o 60 minutos.

Disfrutar con helado de mantecado comprado en el súper o hecho por ti misma. Prueba con Helado de Masa de Galletas o con Helado de Coco