Pasta de Almendras

Esta pasta de almendras es la base para muchos otros postres, pero también puedes llevarla al horno solita y te saldrán unas deliciosas galletas de almendras. Originalmente esta pasta la preparo para mi tartaleta de almendras, y siempre me sobra un poco así que le doy forma con algún cortador de galletas llevo al horno por 10 o 12 minutos a 180 grados y listo!.

INGREDIENTES

2 tazas de almendras peladas
1/2 taza de azúcar normal o glass
2 claras de huevo
4 cdas o 56 grs de mantequilla sin sal
2 cditas de extracto de almendras

Colocar las almendras en el procesador y moler, luego incorporar el azúcar, posteriormente las claras y el extracto. En esta oportunidad no tenia extracto así que lo sustituí por 2 cdas de Amaretto.

Lo puedes usar inmediatamente o guardar bien envuelto en la nevera.